据报道法国人是人均寿命最长的国家之一，死于心血管病的人比美国和英国少一半，尽管法国人也喜食胆固醇高的食品，如奶酪、鹅肝等等。有人认为应从红葡萄酒上去找原因，解开这个谜。
根据最近研究，喝葡萄酒，尤其是红葡萄酒可以防止动脉粥样硬化，并减少冠心病发作。可能是这样几个原因：①喝酒特别是红葡萄酒会使高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）增加，这是保护心脏不发生粥样硬化的“好胆固醇”，HDL-C越高，则粥样硬化越轻；②葡萄酒会减少有害的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），这是引起粥样硬化的“坏胆固醇”，是导致动脉硬化的关键。一种称为活性氧的物质与LDL的氧化有密切关系，而红葡萄酒中含有大量能够除去这种活性氧的多酚。据研究，和其他饮料相比，红葡萄酒中的多酚含量是苹果汁的8倍，绿茶的4倍。虽然同是葡萄酒，但白葡萄酒中多酚的含量较少，仅是红葡萄酒的1/8。③红葡萄酒会对血小板产生很大的影响。有研究发现每天饮250克红葡萄酒能防止血栓形成，比现用的阿司匹林阻止血栓形成更有效。 [心脑血管网]
所以有的学者建议，每天喝1-2杯葡萄酒，有益健康，可减轻动脉粥样硬化，减少冠心病发作。心脑血管健康网
