血脂主要是指血清中的胆固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白。①胆固醇和②甘油三酯都是人体必须的营养物质，但必须保持在一定范围内。如果超出标准水平，则诊断为高脂血症。高脂血症易诱发动脉粥样硬化和冠心病。高脂血症病人的饮食要有节制，每日摄入的食物能量以维持人体正常的需要为准。病人应多运动，可以促进体内多余脂肪的消耗。
1．人体中的脂类大部分从食物中来，所以高脂血症的人饮食应有节制，主食之中搭配部分粗粮，副食品以鱼类、瘦肉、豆及豆制品、各种新鲜蔬菜、水果为主。少食精制食品、甜食、奶油、巧克力、动物内脏等。
2．海带、紫菜、木耳、金针、香菇、大蒜、洋葱等食物有利于降低血脂和防治动脉粥样硬化，可以常吃。饮牛奶宜去奶油、不加糖。蛋类原则上每日不超过1只，烹调时避免油炒、油煎。
3．烹调食物用素油，少吃油煎食物。少吃花生，因其中含油甚多，但可以食用核桃仁、瓜子仁、果仁等。
4．胆固醇过高者应少食蛋黄、肉类（特别是肥肉）、动物内脏、鸡皮、鸭皮、虾皮、鱼子、脑等含胆固醇过高的食物。甘油三酯过高者要忌糖、忌甜食，并应限制总食量。
5．饮食治疗应持之以恒，调脂类的药物应在医师指导下服用。例如复方丹参滴丸，对血脂调节作用是肯定的，近6年来有20位临床医学专家研究过这个问题，并有论文发表。所有资料表明：运用复方丹参滴丸1－2个月后，血脂水平较用药前有明显改善，其主要是降低血中甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，极低密度脂蛋白胆固醇和升高密度脂蛋白胆固醇从而调节血脂。
6．积极参加体育锻炼，并坚持不懈，有利于脂肪的消耗。
