脑栓塞的饮食
注意事项：
提倡高蛋白、低脂、低盐、低糖及富含纤维素、钙质和维生素的饮食。可以吃大量的生菜、烘鱼、火鸡、鸡肉。大蒜、洋葱及卵磷脂是好的饮食添加品。它们有效地降低血胆固醇的含量。饮食中可加人杏仁果及其他核果(不包含花生)、橄榄油、红鲑鱼、鲔鱼、大西洋鲭及鲭鱼。这些食物含必需脂肪酸，脂肪含量低，而且含有正常心脏功能所需的营养。
应避免的食物：
脑栓塞的饮食尽量要避免含有高脂肪和高胆固醇的食物，如动物脂肪、牛、羊、猪肉、无鳞鱼、奶油、煎炸食物和快餐食品。应避免刺激性食物，例如咖啡及茶，它们均含咖啡因。避免糖、加工精制食品、软饮料、白面粉产品，例如白面包。勿用甘草植物。
低盐的饮食：采用低盐饮食应避免的食品及食品添加剂包括：味精、碳酸氢钠、罐头蔬菜、已调配好的商品化食品、低热量软性饮料、含防腐剂的食品、肉类软化剂、某些药物及牙膏(咸性)、软化过的水。
限制维生素K含量丰富的食物：那些治疗时使用抗凝血剂(例如，阿司匹林)的人，应限制维生素K含量丰富的食物。含维生索K的食物会增进血液凝结，应摄取少量。含高量维生素K的食物包括苜蓿、绿花椰菜、白花椰菜、蛋黄、肝、菠菜及所有深绿色蔬菜。要增加抗凝血效果，可在饮食中多添加下列食物：小麦芽、维生素E、大豆、葵瓜子。
补充卵磷脂：对中风高发人群而言，饮食中添加卵磷脂是明智之举。可以在麦片、汤类、果汁或面包中加人两汤匙的卵磷脂(细粒状)。卵磷脂也有胶囊的形式。餐前服用一粒胶囊，有助脂肪的消化及脂溶性维生素的吸收。卵磷脂使胆固醇与其他脂类物质在水中分散，并排出体外。把卵磷脂纳人饮食中，可避免脂类物质在重要器官及动脉内堆积。大部分的卵磷脂来自大豆，其他含有卵磷脂的食物尚有啤酒酵母、谷类、豆科植物、鱼及小麦胚芽等但啤酒的量每天应限制在一杯之内。
